Le coin des délices
Ma découverte de produits authentiques
Pâté de campagne MAISON ESCUDIER Castelnaudary (Aude)
PRIX : 4,50 euros
conserve de 180 gr – 3/4 personnes
Spécialité régionale, fabrication artisanale
Pâté de porc traditionnel, au foie de porc, équilibré et moelleux qui peut se déguster en casse-crôute, en apéro…
Conserverie artisanale
La Maison Escudier est située à Castelnaudary, ville du cassoulet
A consommer sur une tranche de pain, avec une salade
Accompagnement : à consommer avec un vin de Corbières
Miel de Galice BIO
PRIX : 15,50 euros (POT DE 1 KG)
Miel Biologique de Galice issu de l’agriculture biologique
(Miel avec certification ES-ECO-022-GA -agriculture UE)
Miel de Montagne, zone de production située à environ 900 mètres d’altitude (châtaigniers, ronces et fleurs de chêne, plantes de montagne). Parfumé, onctueux
Prix : Médaille d’Or au concours de la ville de Léon (Espagne) en 2020 (récolte 2019)
2024 : vient de recevoir le prix Gold Honeycomb pour le meilleur miel noir bio et la meilleure production bio en Espagne (prix décerné à Léon)
Médaille d’Argent même au concours de 2019 (récolte 2018)
EPAULE (PALETA) DE CEBO IBERIQUE
ELEVAGE EN EXTREMADURE (ESPAGNE)
PRIX : 78 euros la pièce de 5,3 kgs
Les cochons ibériques (Pata negra) ont cette spécificité de pouvoir infiltrer la graisse dans l’ensemble du muscle, caractéristique génétique qui est propre au cochon ibérique et qui donne cette saveur très beurrée et ce côté fondant en bouche
Ils sont nourris avec des aliments sains, naturels, anciennement connus sous le nom de “recebo” (céréales, patûrages…)
Le jambon se conserve très facilement plusieurs mois
A découper au moment des apéritifs !!!! comme cela se pratique en Espagne
JE VOUS PROPOSE AUSSI DES PALETAS 100% IBERIQUES DE BELLOTA (Nourris aux glands de chêne), PRODUITS DE TRES HAUTE QUALITE
CHORIZO ou SAUCISSON IBERICO DE BELLOTA de SALAMANCA
PRIX : 8 euros le sachet de 200 grammes de saucisson ou de chorizo
Charcuterie de qualité supérieure (élevage en plein air en liberté sur des sites naturels / nourriture pâturages et glands de chênes).
Produits Iberico de bellota.
Provenance : le village de Guijuelo dans la province de Salamanca (meilleure zone de production des jambons Ibériques en Espagne).
Goût exceptionnel, très parfumé, contient de bonnes graisses (la bellota = glands de chênes),
Il est conditionné en sachets sous vide de 200 grammes pour une meilleure conservation (plusieurs mois).
Jamon 100% iberico de bellota (Pata Negra) de Salamanca
PRIX : 12 euros le sachet de 100 grammes
(36 mois d’affinage)
Le jambon est finement tranché, il est conditionné dans des sachets sous vide pour en faciliter sa conservation (plusieurs mois). Provenance : le village de Guijuelo dans la province de Salamanca (meilleure zone de production des jambons Ibériques en Espagne).
Label 100% race Ibérique (raza iberica), les cochons ibériques stockent la graisse dans leurs fibres musculaires offrant une texture juteuse et une graisse brillante. Le cochon Ibrérique vit en liberté et se nourrit exclusivement de céréales, de pâturages et de glands de chêne (bellota).
Parfumé, très équilibré et fin en bouche, il contient peu de graisses. Ce produit noble est consommé par les espagnols à toute heure de la journée.
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