La Bodega de François
Une sélection des meilleurs vignerons pour leur rapport qualité prix
DEVENIR CAVISTE S’EST IMPOSÉ COMME UNE ÉVIDENCE,
DE PAR MES ORIGINES ET MON PARCOURS
Fils de vigneron, originaire de l’Hérault j’ai grandi dans l’exploitation familiale viticole. Déjà enfant, j’ aimais les arômes fruités, le parfum du raisin qui macérait dans les cuves au moment de la fermentation et les couleurs des premiers jus sortant des barriques. Je participais au travail de la vigne toute l’année, heureux de partager tous ces moments avec mon père et ses vendangeurs qui s’évertuaient à donner le meilleur pour notre plus grand bonheur!
Devenir caviste, est finalement devenu une évidence. L’envie de partager le plaisir du vin, les moments de complicité avec les vignerons, renouer avec l’authenticité. Revenir à mes origines et relever ce nouveau challenge ! Mon concept.. il est essentiellement fondé sur l’échange et le partage.
La Bodega de François vous propose ses vins au meilleur prix, pour le bonheur de tous.
Une sélection des meilleurs crus.
Partager un moment de convivialité est déjà une joie pour moi !
Syrah de Florensac
Pays d’OC – Indication Géographique Protégée (IGP) -13 degrés – 2023
Robe rouge profond aux reflets violets. Nez
complexe et fin, mêlant des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre) à des notes de violette et de réglisse. Bouche fraîche et équilibrée, soutenue par des tanins fondus. Finale suave sur des notes de petits fruits noirs
Accords : le compagnon idéal d’une viande rouge typée (côte de bœuf, côtelettes d’agneau) ou d’un fromage de chèvre
Servir : entre 15 et 17 ° C
Mas DELGI
IGP Côtes de Thongue – Hérault – 13 degrés – 2024
PRIX : 6,90 euros
Cépage 100% Marselan
Ce vin atypique est le vin de partage. Convivialité et sympatie seront au rendez-vous!
Nez fruité sur les notes des fruits rouges et noirs (cerise, cassis et mûres); Bouche fraiche, parfumée avec une jolie texture !
Accords : Il enchantera vos viandes rouges en sauce (une gardienne, une daube ou un civet); des gibiers, des confits ou encore vos grillades…!
Servir : entre 15 ° et 17°C
Chardonnay de Florensac
Pays d’OC – Indication Géographique Protégée (IGP) -13,5 degrés – 2024
Le Chardonnay est connu depuis le Moyen Age. Sur le terroir de Florensac, ce cépage aux envies de soleil développe une bonne maturité, assurant amplitude et souplesse sur des arômes fins et fruités d’agrumes, d’ananas et de notes beurrées. Parfait avec tous les coquillages et les plats traditionnels méditerranéens
Accords : Idéal pour une blanquette de veau, ce chardonnay peut aussi accompagner un rizotto de poisson ou un saumon en crème… mais surtout, en apéritif
Servir : entre 10 et 12°C.
Concours Général Agricole de Paris 2023 : médaille d’Or
Concours Général Agricole de Paris 2022 et 2024 : Médaille d’Argent.
Vinalies Internationales 2025 : Grand Or (note sup à 93/100)
"Haut de Gamme"
Mas Delgi IGP Côtes de Thongue – 2022
PRIX : 8,35 euros
Pays d’OC – Indication Géographique Protégée
40% Syrah, 40% de Grenache et 20% de carignan
Nez intense et complexe, bouche douce sur des notes d’olive et de tapenade, finale sur des notes de violette et de cerise !!
Accords : A déguster avec des viandes rouges, grillées, en sauce ou mijotées
Servir : entre 15 et 17°C
Mas DELGI Rosé
IGP Côtes de Thongue
Récompense en 2023 : guide hachette des vins et 2020
50% de grenache et 50 % de pinot, rosé de Grenache Pinot, Haute Valeur Environnementale
Nez fruité sur les notes des fruits rouges et noirs (cerise, cassis et mûre); Bouche fraiche, parfumée avec une jolie texture !
Accords : en apéritif et plats d’été…ou encore vos grillades…!
Servir : entre 8 ° et 10°C
Pas du Loup
“Le Pas du Loup” du Mas Gourdou – Pic Saint Loup
PRIX : 11 euros
AOC Côteaux du Languedoc – 13,5 degrés
Syrah, Grenache et Mourvèdre
Travail sur le fruit mûr récolté manuellement, un mariage idéal avec une maturation de ces 3 cépages
Elevage : 1 an en fûts de chêne
A carafer 30 mn avant de le déguster
Arômes fruits rouges bien mûrs (framboise) et de garrigue
Accords : terrines, saucisson, cassoulet, viandes blanches, côte de boeuf, viandes rouges, saucisse, steack…
Servir : 15 ° C
Château Montner "Schistes Vieilles vignes"
AOP Côtes du Roussillon Villages
PRIX : 7,25 euros
Syrah, Carignan, Grenache noir – millésime 2022
La robe est d’un rouge grenat profond avec des reflets bleutés. Le nez intense et complexe est marqué par des notes de fruits rouges confiturés, de garrigue et d’épices. La bouche riche et onctueuse offre des arômes de framboise et de cerise, construites sur des tanins fondus. Belle persistance en finale.
Accords : Idéal sur une tourte à la viande, une entrecôte grillée sauce au poivre, une épaule d’agneau rôtie aux épices, un civet de lièvre, une daube de marcassin, il accompagnera superbement vos plateaux de fromages affinés.
Servir : entre 16 et 18°C
La Voulte Gasparets
AOC Corbières – 13,5 degrés – Millésime 2022
PRIX : 11,75 euros
Vieilli 6 mois en fûts de chêne
Carignan 50%, Grenache 25 %, Mourvèdre 15%, Syrah 10%
Au Château La Voulte-Gasparets, c’est le Carignan, cépage autochtone traditionnel qui constitue la charpente et l’originalité des vins rouges. Marié au Grenache (l’autre cépage traditionnel), le château vous propose un produit d’excellente qualité dans la veine des grands crus de Corbières
Arômes intenses de fruits rouges, de framboise et de mûre aux tanins remarquables. Entre puissance et élégance, une véritable référence dans le terroir des Corbières
Accords : tapas, charcuterie espagnole, poulet grillé, poulpe à la tomate…! mais aussi viande grillée, côte de boeuf…A DECOUVRIR
Servir : entre 15 ° et 17°C
Garde entre 8 et 10 ans
Champagne Rosé de saignée (nombre de bouteilles limité)
PRIX : 28,50 euros
Champagne Cordoin Didierlaurent
Producteur Récoltant manipulateur / exploitation familiale,
100% Chardonnay
Année de vendange : 2019 avec un tirage en 2020
Elevage : 30 mois en fût de chêne – 12 degrés
Manteau rose tuilé et pétillant, saveurs de fuits rouges et de fruits confiturés. Notes de griotte et de cerise
Le Champagne rosé dégage de fines bulles avec des parfums de fruits au sirop et de minéralité
Accords : apéritif et / ou au dessert (dessert au chocolat). Mais aussi avec une viande rouge.
Servir : entre 8 et 10° C
Rosé Initial Florès
IGP Côtes de Thau – 12,5 degrés – 2024
PRIX : 5,50 euros
Cinsault – Merlot
Robe rose à nuances saumonées. Nez fin et frais mêlant des arômes de groseille, de fraise et de pêche à une touche florale (rose). Bouche légère et rafraîchissante, pleine de fruit. Un rosé fin et léger.
Accords : À marier avec une grillade de viande blanche, des salades fraîches et les mousses aux fruits… et en apéritif en été.
Servir : entre 10 et 12°C.
LINIUM rouge - Domaine de Soustres (Hérault)
IGP Coteaux d’Ensérune – 14,5 degrés
PRIX : 12 euros
Grenache noir 90% – Carignan 10%
Macération de bois de chêne français oenologique pendant 6 mois
Vin qui allie puissance et élégance. Convivialité et sympatie seront au rendez-vous!
Dégustation : couleur rubis, profond et brillante. Nez fruité sur des notes des fruits noirs et notes boisées. Tanins souples avec arômes de fruits provenant du Grenache noir !
Accords : avec des charcuteries, viandes en sauce (coq au vin), viandes rouges, fromages affinés (chèvre / Saint Nectaire)
Servir : entre 15 ° et 17°C – Garde 9 ans
Concours en 2023 :
-Médaille d’Or au concours international à Lyon
-Médaille d’Or Féminalise Beaune
Champagne brut Cordoin DidierLaurent
Producteur Récoltant Cordoin-DidierLaurent – 12 degrés
Millésime 2021
Cépages : 70% Pinot Meunier – 30% Chardonnay
Vignerons installés depuis 4 générations à Port-à-Bison, le champagne est élaboré à partir des cépages Meunier et Chardonnay, raisins de très haute qualité. Viticulteurs récoltants, la famille Cordoin-Didierlaurent propose un champagne tout en respectant scrupuleusement la démarche écologique responsable et durable.
Le domaine est situé près de la commune d’Epernay, au cœur de la Vallée de la Marne. Cuvée vieillie dans les caves, vin élevé en fût de chêne pendant 20 moisDégustation : Robe dorée accompagnée d’un joli cordon de bulles fines.
Jolis arômes doux en fruits.
C’est un vin long et rond en bouche sur sa complexité et sa gourmandise.
Accords : En apéritif, ou avec des fruits de mer (huitres/Saumon/Saint-Jacques), avec du foie gras, avec un fromage à pâté pressée (Salers / Laguiole), à pâte molle (Brie/Chaource) et fromages affinés (Chaource / Brie) mais aussi en dessert!!!! La magie du Champagne.
Servir: entre 8 et 10°C.
AOC HAUT-MEDOC - Château LANESSAN 2015
Appellation d’Origine Contrôlée Haut-Médoc
PRIX : 12 euros
Les Calèches de Lanessan – rouge – 13 degrés
Cépagnes Merlot – Cabernet sauvignon et Petit Verdot
Située dans le magnifique terroir du Médoc, ce vin exprime tous ses tannins et ses parfums après fermentation réalisée dans des cuves par le Maitre de chai. Tanins croquants et soyeux.
Dégustation : nez fin gourmand et fruité, fruits noirs, cassis et mûre.
Bouche légère avec note de boisé et des notes d’épices douces. Gouleyant, rond et souple.
Vin de garde 10 ans.
Accords : À marier avec une charcuterie, un gigot d’agneau, une pintade rôtie ou une viande rouge.
Et en dessert, avec une mousse au chocolat!!!
Servir : à 17°C.
AOC GRAVES - Château HAUT-REYS 2022
Appellation Graves contrôlée – Château Haut-Reys – exploitation familiale
PRIX : 9 euros – PROMO 7,5 euros
Merlot 80% – Cabernet Sauvignon 18% et Malbec 2% – 13 degrés
Millésime 2022
Vin qui allie puissance et élégance. Une très belle bouche, équilibrée avec finale ronde
Dégustation : vin à dominante merlot, vinifié et élévé en cuve. Notes de fruits rouges (cassis), tannins fins et enrobés, à découvrir !!!
Accords : fromage, viande rôtie ou viande en sauce
Servir : entre 17 ° et 18°C – Garde 6 ans
Sauvignon de Florensac
PRIX : 5,75 euros
Pays d’OC – Indication Géographique Protégée (IGP Pays d’Oc) -13 degrés – 2024
Robe limpide et brillante, de couleur or pâle aux
reflets verts. Nez très intense mêlant des arômes de fruits exotiques (mangue, fruits de la passion) à des notes de buis et bourgeons de cassis.
Bouche fraîche et équilibrée. Finale acidulée, zeste de pamplemousse.
Accords : Le compagnon idéal des fruits de mer ou d’un poisson grillé !
Servir : entre 10 et 12°C.
Concours Général Agricole de Paris 2022 : médaille d’Or
AOC GRAVES - Château Haut-Reys Vieilles vignes - 12 mois fûts de chêne
Appellation Graves contrôlée – Château Haut-Reys – exploitation familiale
PRIX : 11,50 euros
Merlot 80% – Cabernet Sauvignon 20% – 14,5 degrés
Millésime 2020
A noter que le millésime 2018 a obtenu 2 étoiles au Guide Michelin dans l’édition 2022 (vin remarquable)
Une très belle bouche, persistance, rondeur!!!!
Dégustation : « Elevé 12 mois en fûts de chêne français, ce vin est composé de 80% merlot et 20% cabernet sauvignon. Avec une robe intense, un nez où se mêlent fruits rouges et épices ; ample et velouté au palais soutenu par des tanins soyeux »
Superficie des vignes cultivées pour ce vin : 3 hectares pour 12000 bouteilles
Accords : viande rouge, rôtie ou viande en sauce
Servir : entre 16 ° et 17°C – Garde entre 6 et 12 ans
AOP CORBIERES - Château La Voulte-Gasparets - CUVEE ROMAIN PAUC
Appellation d’Origine Protégée Corbières
PRIX : 22 euros –
Carignan 50%, Grenache 25%, Mourvèdre 15% et Syrah 10%
Millésime 2021 – élevé 12 mois en fûts de chêne
Vin qui allie puissance, bouche dense, avec de très beaux tannins. Fruits noirs légèrement épicés et accentués par la garrigue.
Dégustation : vin boisé, rond, charpentéà dominante merlot, vinifié et élévé en cuve. Notes de fruits rouges (cassis), tannins fins et enrobés, à découvrir !!!
Accords : pâtés, terrines, viande rouge grillée ou rôtie, gibier, souris d’agneau, abats et fromages
Servir : à 17 ° C – Garde 10 à 14 ans
AOP LA CLAPE Château d'Anglès - Classique Blanc BIOLOGIQUE 2022
PRIX : 10,75 euros –
Appellation d’Origine Protégée La Clape (Aude) -13,5 degrés
Cépages : 50% Bourboulenc (Cépage endémique de la Clape), Grenache blanc 30% et Roussane 20% – VIN BIO
La Clape est la seule appellation basée sur le cépage Bourboulenc. il participe à la réputation de l’appellation pour ses vins blancs et apporte minéralité et fraîcheur. Il entre pour moitié dans cet assemblage avec du Grenache blanc
pour son fruit et de la Roussanne pour la complexité
Robe claire et limpide, jaune-vert pâle aux reflets dorés. Nez complexe mêlant des parfums de fleurs blanches et épices fraîches. Bouche gourmande dévoilant une belle richesse arômatique équilibrée par une fraîcheur minérale.
Vin Biologique certifié ECOCERT et Biodynamie DEMETER pour le respect de l’environnement et la complexité du vin. Sols vivants grâce aux couverts végétaux semés après vendanges et apport de composts. Les vignes sont soignées avec des infusions de plantes : Prêle, Ortie, Consoude…
Accords : En apéritif. Excellent sur les poissons, les viandes blanches, l’agneau et sur les fromages.
Servir : entre 8 et 10°C. A déguster sur le fruit dans les 5 ans. Potentiel de 8 à 10 ans.
Syrah de Florensac
Pays d’OC – Indication Géographique Protégée (IGP) -13 degrés
Vin rouge fruité, avec arômes de fruits rouges, violette et d’épices.
Mas DELGI
Ce vin atypique est le vin de partage. Convivialité et sympatie seront au rendez-vous!
Dégustation : Nez fruité sur les notes des fruits rouges et noirs (cerise, cassis et mûres); Bouche fraiche, parfumée avec une jolie texture !
Accords : Il enchantera vos viandes rouges en sauce (une gardienne, une daube ou un civet); des gibiers, des confits ou encore vos grillades…!
Service : entre 15 ° et 17°C
Hérault, IGP Côtes de Thongue
Cépage 100% Marselan, 13.5 degrés
Chardonnay de Florensac
Pays d’OC – Indication Géographique Protégée (IGP) -14 degrés
Le Chardonnay est connu depuis le Moyen Age. Sur le terroir de Florensac, ce cépage aux envies de soleil développe une bonne maturité, assurant amplitude et souplesse sur des arômes fins et fruités d’agrumes, d’ananas et de notes beurrées. Parfait avec tous les coquillages et les plats traditionnels méditerranéens.
Concours Général Agricole de Paris 2023 : médaille d’Or.
Concours Général Agricole de Paris 2022 : Médaille d’Argent.
Concours national des vins IGP de France 2022 : Médaillé d’Argent.
Vinalies internationale Paris 2022 : Médaille d’Argent “La robe est cristalline d’un bel or vert. Le nez est délicat avec avec des notes florales, de citron confit, de mangue et de litchi. La bouche acidulée se termine sur de beaux amers. Ce vin sera le bon compagnon d’un carpaccio de noix de Saint-Jacques au poivre Timut ou des huîtres au four”.
Frais d’expedition
En fonction de la commande, les frais seront calculés au prix le plus juste
François GARCIA
34350 VENDRES
(33) 661 52 14 46